のんべえ手帖

お酒にまつわるいろいろ

2019-10-21から1日間の記事一覧

日本酒を飲んで酵母を学ぶ

全国各地の日本酒をテーマに合わせてテイスティング。 毎月一度、「インフィニット・酒スクール」のテイスティングセミナーへ。毎回、さまざまなテーマのもと、酒をテイスティングして分析する。今回は、各県が開発している酵母がテーマ。吟醸系の酵母なので…